Рецепт простого и очень полезного салатика, пригодится всем, кто хочет питаться здоровой и полезной пищей..

Тыкву недаром считают одним из лучших овощей для диетического питания. Она содержит жиры, белки, углеводы, сахара, целлюлозу, пектиновые вещества, большое количество витаминов (С, В,, В2, В5. Ве Е. РР и других) и минеральных веществ, в том числе калий, кальций, железо, каротин.

Витамин С защитит нас от простуд, витамины группы В помогут справиться с усталостью, раздражительностью и бессонницей, укрепить волосы и ногти, бета-каротин поможет улучшить зрение. Из-за наличия в тыкве каротиноидов и кальция ее рекомендуется включать в рацион детей, а также пожилых людей и беременных женщин.

4 порции / 15 минут

• мякоть тыквы 200 г
• яйца вареные 2 шт.
• лук репчатый 2 головки

Для соуса:

• кефир 1/2 стакана
• зелень петрушки мелко рубленная 1 ст. ложка
• чеснок 4 зубчика
• масло оливковое 3 ст. ложки
• перец черный молотый
• соль

1. Мякоть тыквы нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обдайте холодной кипяченой водой. Подготовленные ингредиенты салата перемешайте.

2. Для соуса кефир смешайте с зеленью петрушки, измельченным чесноком, посолите, поперчите. Добавьте масло, вновь перемешайте.

При подаче салат выложите на блюдо и полейте соусом.