• 1 кабачок,
• 2 болгарских перца,
• 2 моркови,
• 150 г шампиньонов,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• зелень петрушки и укропа,
• соль.

1. Кабачок вымыть, разрезать поперек на 6—8 частей, вынуть семена и часть мякоти, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (10 мл), жарить 5 минут.

2. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

3. Грибы вымыть, нарезать ломтиками, смешать с болгарским перцем и морковью, посолить.

4. Кабачки нафаршировать приготовленной смесью, выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень, поставить в разогретую до 160 °C духовку на 7—10 минут.

5. Кабачки выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки и укропа.